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學(xué)校食堂承包管理需做好的三個(gè)方面

    一、強(qiáng)化成本核算，控制好成本支出

　　 這就對(duì)食采購員了解市場行情有較高的要求，找工地食堂承包，合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況的所需訂制食品、果品等領(lǐng)用制度，還需要注意嚴(yán)防食品、果品等容易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。對(duì)食堂經(jīng)營的利潤率進(jìn)行合理化地控制，盡量減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。

    二、要強(qiáng)化營養(yǎng)方面的管理

　　 要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，食堂承包公司，要保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足全體師生的身體消耗需要。

    三、強(qiáng)化食堂衛(wèi)生的管理，合肥食堂承包，保持食堂整潔

　　 做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，企業(yè)食堂承包，食堂工作人員要按照有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。

食堂菜品“創(chuàng)新”不可“任性”，要兼顧營養(yǎng)

食堂是學(xué)生、職工就餐的場所，學(xué)生吃好了飯才有力氣投入學(xué)習(xí)，職工吃好了飯才有力氣投入工作，如果不保證其食堂飯菜的營養(yǎng)健康又怎么能保證學(xué)生們的良好成長，職工們的高1效工作呢？

食堂的確有其難處，要兼顧價(jià)格、營養(yǎng)、口味、健康等等多方面的條件于一身，但縱然有諸多借口也不是其任意“創(chuàng)新”的借口。食堂不同于自家飯館，更不同于路邊小吃，食堂要肩負(fù)其自己的責(zé)任，要給予學(xué)生和員工們家的感覺。只有食堂營業(yè)者意識(shí)到自身的責(zé)任和義務(wù)，才可以保證其不再如此“創(chuàng)新”、不再如此“任性”。

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